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我最喜欢吃的东北炖鱼家常菜就是炖鱼，以前不会做总是东北炖鱼去饭店吃，现在自己会做了，东北炖鱼就自己动手了，东北炖鱼下面我来分享一下，东北炖鱼东北炖鱼的东北炖鱼家常做法。

工具/材料

黑鱼或者草鱼一条 干辣椒适量 香叶2片 花椒适量 火锅底料适量 白糖适量

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首先准备一下食材，东北炖鱼黑鱼或者草鱼一条，东北炖鱼我准备的东北炖鱼是草鱼，调料准备的东北炖鱼比较多，干辣椒适量，东北炖鱼香叶2片，东北炖鱼花椒适量，东北炖鱼火锅底料适量，东北炖鱼白糖适量，东北炖鱼在准备适量姜片和大葱。

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先将鱼处理一下，内脏鱼鳃取出，买鱼的时候一般老板就会帮你处理好的，然后鱼身上改刀，放入适量姜片和葱丝，倒入少量料酒腌制30分钟去腥味。

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起锅烧油，油热后倒入准备好的香叶，花椒，干辣椒，火锅底料，姜片和葱丝，炒出香味，然后将鱼放进去，正反面煎一下。

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鱼煎的时间不需要太久，正反面煎1分钟就可以了，然后倒入适量开水，开水没过鱼身，大火烧开转为小火炖20分钟。

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20分钟之后转为大火，再加入少量食用盐，适量白糖提鲜，慢慢的搅拌，不然鱼容易搅拌碎，大火炖2分钟就可以出锅了。