日本豆腐蒸鸡蛋的做法-上海睿榜

日本豆腐蒸鸡蛋的日本做法如下：

一、用料 ：?豆腐蛋

1、日本豆腐4条。蒸鸡做法?日本

2、生抽3勺。豆腐蛋?蒸鸡做法

3、鸡蛋2个。日本?豆腐蛋

4、虾仁8个，蒸鸡做法喜欢的日本多放点。?豆腐蛋

5、火腿肠，蒸鸡做法1根切丝。日本?豆腐蛋

6、麻油1勺。蒸鸡做法?

7、小葱2根。?

二、日本豆腐蒸鸡蛋的做法：

1、日本豆腐摆盘。两个鸡蛋打散后加蛋液2倍量的温水，记得一定是温水，放一点盐，将浮末撇干净。虾仁解冻备用。日本豆腐是带咸味的，最后还要淋酱油，所以盐不要太多。

2、将蛋液倒入豆腐中，蒸锅放水，记得是水开后，记得是水开后，记得是水开后，放入蒸8分钟，开锅盖放入火腿肠丝和虾仁，继续蒸3分钟，最后淋上酱油和麻油，撒上葱花，搞定。

3、很嫩，很鲜，很美味。

日本豆腐简介：

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等。

经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

怎么做日本拉面里的溏心蛋？有什么办法呢？

“溏心”意味着鸡蛋没有完全熟透。即指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。

日本拉面里的溏心蛋做法如下

原料:鸡蛋。调味料:卤汁（冰糖、油、酱油、八角）。

做法:

1、煮蛋:常温蛋放筛子内一起入冷水中，加点盐，以中火煮；（放筛子内可一起下锅、一起捞起，让每个蛋煮的时间一致。）

2、冲水:水煮开后计时4分钟，时间一到马上将蛋移至冷水中降温；从蛋尖的一头轻轻敲碎，小心剥除蛋壳；

3、泡蛋:用干净的布将蛋表面水分擦干，放入卤汁中浸泡一天即可；（确定擦干，生水会坏了一锅卤汁。）

4、切蛋:卤汁愈浓，浸泡时间愈短。溏心蛋不可用刀切，得用线绕蛋一圈，小心划开。

5、制卤:先以油炒到冰糖半化，倒入酱油、水、八角（卤包）调味，煮至滚放凉。如有现成卤牛肉汁，拿来浸泡溏心蛋也很美味。

上海正宗日本拉面推荐去陆家嘴的一风堂，吃他们独家新推的沾面，凉面和热叉烧竹笋汤的搭配，还有泛着金黄又不松散的溏心蛋，咬下去不离不散，非常地道的日式口味哦！如果喜欢地道的日式拉面， 他们家也有正宗的博多拉面可以选择。

相信很多食客对于溏心蛋的最初印象都是来自于日本的拉面店里的溏心蛋。热气腾腾的拉面配上对半切开的糖心蛋，蛋白嫩嫩的，蛋黄约为5分熟，十分入口即化，十分可口。但是很多人在家自己尝试做糖心蛋，屡屡翻车。很多网友百思不得其解，但是小编有三种方法去?复刻?日本拉面里的溏心蛋。跟着小编来学习一下吧。

一、三种在家简易操作方法

根据鸡蛋入水的水温不同，可以分为三种煮法，第1种是入冷水煮，第2种是入温水煮，第3种是入沸水煮。第1种是将鸡蛋放在温水的锅中，然后开大火从常温水开始煮鸡蛋直至水沸腾。然后沸腾后再开始计时，再将鸡蛋煮1~2分钟。然后把鸡蛋放入冷水中。第2种方法就是在成温水中煮鸡蛋用中火煮，当水温升到大概80℃时，将中火降为小火。在80度的水中，煮3~4分钟的鸡蛋，然后捞出放入冰水中。第3种方法就是当水煮沸后，将鸡蛋放入。再将炉火从大火调到中火开始煮4~5分钟。

二、注意事项

许多人煮鸡蛋时都会将鸡蛋煮破是因为。煮鸡蛋时火候太大了，翻滚沸腾的水，带着鸡蛋上下翻滚，从而撞到锅子，导致破碎。所以在煮鸡蛋时一定要注意鸡蛋在水中被击破。煮鸡蛋后一定要将鸡蛋放冷水中方便剥落鸡蛋壳。鸡蛋的大小可能在上述的方法中也有着轻微的差别，所以要适当进行安排。切鸡蛋时如果直接拿刀进行切开的话，可能会导致蛋液粘在刀片上，这个时候可以选择用一条干净的细线绕在鸡蛋的表面，然后反方向用力一扯，这个时候一个完美的横切面就出来了。

大家也去试试看，尝试一下用小编的方法做一颗完美的糖心蛋出来吧~