乐山的特产凉糕，怎么做？-上海睿榜

介绍几种凉糕的怎么做做法，供你选择：

凉糕

原料

糯米 140g、乐山大米 600g、产凉柿饼 20g、怎么做松籽粉 10g、乐山桂皮粉 0.5g、产凉白糖 15g、怎么做盐 1g、乐山香油 10g、产凉大枣 20g

制作过程

1、怎么做把糯米和大米混在一起研磨。乐山这里倒入0.2?产凉盐水和面。

2、怎么做在捣好的乐山大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，产凉白糖拌匀，做馅。

3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。

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抹茶椰奶凉糕的做法

材料：

(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克

(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克

(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克

做法：

1、材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。

2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块！

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绿豆凉糕

让冰冰凉凉绿豆凉糕陪你度过吧～

材料：绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G

做法：

1、水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化

2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火

3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可

小贴士：

1、绿豆沙是自制的，已经放了糖和蜂蜜，是甜的了，所以在做的时候只要再加点蜂蜜甜味就够了

2、这款小点心做法特别简单，可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳。

3、豆沙的做法：先把绿豆熬烂，然后用筛网过滤（把筛网放进盛有少量红豆汤的碗裏，网底要接触到水，这様可以把豆沙洗出来），然后把筛出来的绿豆沙汤倒到锅裏，加入糖和蜂蜜，先开大火，沸了，关小火慢慢熬，

要不停搅拌，如果汤多的话，要熬的时间也久，熬到汤汁差不多很少了，就要装盘了，因为，豆沙凉了以后还会变浓。没有用完的豆沙可以放进冰箱裏保存。

（PS:豆沙熬到水比较少的时候，要一直搅拌，不然的话会炸开来

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自制糯米凉糕的做法

原料：糯米500g，白糖150g，桂花酱25g，红果馅150g

制法：

1、将糯米淘洗干净，浸泡2小时，沥去水分，上笼蒸熟，蒸时再少许洒点水，出笼后用干净白布包上蒸熟的糯米，在案板上揉碎。

2、取一木框，下面垫上干净白布，把一半熟糯米铺在框底，铺平，上面铺上一层红果馅，再把另一半熟糯米铺在上面，抹平，去掉木框，将糯米糕用快刀切成20块，装入盘内，撒上桂花、白糖，冷却后上桌食用。

特点：夏季冷食，凉、甜、酸、粘

米糕的做法

食材：大米200克、牛奶160克、白糖25克、桂花干和蜂蜜适量

做法：

1.200克大米浸泡2小时沥干倒入160克牛奶和25克白糖，破壁机果汁模式打成米糊（不要用米糊模式哦，加温后会糊底）

2.倒入蛋糕模具中（也可用碗或别的容器容器中刷油不会粘底），上锅大火烧至水开转中火蒸十分钟，桂花干和蜂蜜混合，最后蒸好的米糕刷上桂花蜂蜜即可。

建议不要做的太厚哦！太厚会比较硬，影响口感。没有烤箱的可以安排上了！免烤箱，有锅有大米就好了！